食材用料
南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油
营养成分
胡萝卜素、维生素B、维生素C等
制作方法注意事项营养价值
菜品特色
一种民间美食,原料有南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油等。
制作方法
做法一
1、南瓜蒸好压成泥;
南瓜馒头
共16张
南瓜
2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团;
3、放温暖处饧放到两倍大;
4、分成剂子,整形,饧放20分钟后冷水上汽15分钟,焖一会揭开。
做法二
食材:
南瓜泥260g
面粉300g
酵母2g
步骤:
1、南瓜去皮、去瓤切块;
2、蒸熟捣烂,加酵母粉拌匀,静置一会融化;
3、加面粉揉匀;
4、盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,基本不反弹即可;
5、发好的面团挤出空气,揉匀;
6、团成长条;
7、手拽成馒头大小的剂子;
8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可,发酵20分钟,凉水上锅,中火,开锅后20分钟,关火焖2分钟出锅即可。
南瓜馒头是怎么做的 扩展
1南瓜洗净,切块,上锅蒸熟。
2蒸熟的南瓜晾凉后放入料理机中打成泥(如果觉得干不好打就少加点水)。
3面粉、南瓜泥和酵母放一起。
4加水搅拌成棉絮状。
5揉成面团,进行第一次发酵。
6大约两小时后发至两倍大(室内温度决定了发酵的时间)。
7排气,揉匀,松弛十分钟。
8分成大小均匀的面剂,揉成馒头的形状。
9做好馒头生坯,放入蒸锅中二次发酵,大约一小时后发酵至二倍大,就可以蒸了,大火烧开后转中火蒸15分钟,熄火后等几分钟再开盖。
南瓜馒头是怎么做的 扩展
南瓜馒头
用料
南瓜 半个(大概250克)
面粉 400克
酵母粉 5克
做法步骤
1、南瓜去皮切块上锅蒸熟,趁热压泥备用。
2、南瓜泥,面粉,发酵粉用温水拌匀。
3、用筷子先搅拌成面絮状。
4、揉成稍软的面团,盖上发酵至两倍大。
5、放在温暖处醒发,揭开里面有蜂窝状。
6、将面团取出放到案板上揉匀,擀成长条,切成剂子。
7、面团揉匀,表面光滑细腻,继续醒15分钟。
8、醒好之后,蒸锅上气,摆放到锅中,大火转中小火蒸二十分钟。
9、蒸好了,不要立即打开盖,防止馒头回缩,等五分钟就可以揭锅了